Lecker! Lecker! » Feines Filet vom Federvieh

Zutaten: 1 Hühnerbrust

Zubereitung: Die Hühnerbrust in doppelt fingerdicke Scheiben schneiden. Diese "Schnitzel" in einer beschichteten Pfanne ohne Fettdurchgaren-ob sie dabei zu trocken werden, ist unwichtig. Das Fleisch wird in der Pfanne vorbereitet, weil es später leichter in sehr schmale Streifen zu schneiden ist.

Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Die garen Schnitzel etwas abkühlen lassen, sie dann in schmale Streifen schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und in rein in den Ofen. Dort bleiben sie für 15 Miuten bei 160 Grad, dann verringert ihr die Temperatur auf 100 Grad und lasst das Fleisch mit leicht geöffneter Backofentür für eine Stunde trocknen.

Tipp: Während für uns Menschen Fleisch gegen die Fasern geschnitten wird, da es so weniger zäh ist) sollten wir doch unserem Hund den Kauspass gönnen und das Stück der Brust am besten am Stück kaufen und dann maulgerecht mit der Faser schneiden.